7 idées reçues sur le miel et l’apiculture

Nous avons énormément d’idées reçues sur le miel et l’apiculture. Voici 7 croyances populaires qui ne sont pas forcément exactes.

L’apiculteur vole le miel des abeilles 🐝💰

Non, l’apiculteur ne vole pas le miel des abeilles! Les abeilles sont des insectes qui amassent le miel. Plus il y a de nectar, plus elles en récoltent, et elles produisent du miel en quantité suffisante pour elles-mêmes. Une ruche typique contient du couvain, du miel et du pollen, et ce sont uniquement les hausses, des compartiments ajoutés par l’apiculteur, qui sont récoltées. L’apiculteur ne touche pas aux réserves qu’il y a ici, il les laisse aux abeilles.

L’apiculteur ne récoltant donc que les hausses (ou rehausses), ce système est prévu pour ne pas léser les abeilles. Elles conservent toujours le miel dont elles ont besoin en saison et durant l’hiver dans le corps de la ruche.

Le miel est liquide 🍯💧

Beaucoup pensent, souvent à tord, que le miel est une substance essentiellement liquide. Ce qui est faux! La très grande majorité des miels cristallisent naturellement. En France, seul le miel d’acacia peut rester liquide longtemps, parfois indéfiniment, s’il est pur.

Mais alors pourquoi la majorité des miels vendus dans les grandes surface sont-ils liquides? Tout simplement car ce sont des miels chauffés. Et chauffer le miel n’est pas un processus anodin, cela lui fait perdre toutes ses vertus. Ce qui nous amène à la troisième idée reçue.

Miel et tisane ne font pas forcément bon ménage 🍵😮

Beaucoup de personnes ajoutent du miel à leur thé ou à leur tisane. Ce faisant, on se retrouve avec la même problématique que le miel chauffé. Ajouter du miel directement dans une tisane très chaude (90 à 100 °C) 🔥 diminue ses propriétés naturelles. Pour profiter pleinement des bienfaits du miel, il est préférable de boire la boisson chaude, puis de consommer le miel à côté, ou d’attendre que la boisson refroidisse légèrement avant de le mélanger.

Le miel ne se périme pas ⏳🍯

C’est vrai et faux à la fois ! Le miel est stable et ne devient pas impropre à la consommation avec le temps. On peut donc le consommer plusieurs années après sa récolte sans danger pour la santé. Toutefois, ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques diminuent généralement après deux ans.

Contrairement au vin, le miel ne se bonifie pas en vieillissant, comme le souligne le professeur Paul Schweitzer, directeur du laboratoire d’analyse du CETAM. Pour bénéficier d’un miel optimal, rien ne vaut celui qui sort directement de la ruche, réservé à l’apiculteur.

L’apiculteur rend l’abeille dépendante 🐝🤔

Certains pensent que l’apiculture rend les abeilles dépendantes, et critiquent le nourrissage ou les traitements contre le varroa et autres maladies, arguant qu’il faudrait « laisser faire la nature ». Pourtant, dans la nature, il n’existe pas de ruches : dès lors que l’on installe une ruche, il s’agit d’élevage et non de vie sauvage. Ne pas intervenir pour que les abeilles restent « autonomes » est risqué : soit la colonie survit et se renforce, soit elle disparaît. C’est du quitte ou double. Et d’ailleurs, pourquoi appliquer cet argumentaire seulement à l’abeille? Doit-on laisser une vache ou un cheval mourir de faim quand il n’y a pas d’herbe, pour qu’il s’adapte ?

L’homme intervient depuis toujours pour adapter la nature à ses besoins et assurer sa survie. Cette adaptation, lorsqu’elle est raisonnée, dans le cas des ruches, protège les abeilles et leur environnement. Il est vrai que l’homme est critiquable, qu’on peut soutenir qu’il va parfois trop loin dans le fait d’adapter son environnement, mais ne tombons pas dans l’extrême inverse non plus.

Lait d’amande et exploitation animal 🌰🐝

Les laits végétaux, comme le lait d’amande, connaissent un véritable essor. Cela est du en partie aux intolérances au lactose, et d’autre part à une conscience croissante de la cause animale, incitant les consommateurs à acheter du lait végétal pour ne pas exploiter les bovins. Pourtant, leur production peut avoir des conséquences inattendues pour les abeilles.

Aux États-Unis, d’immenses plantations d’amandiers nécessitent la pollinisation par des ruches commerciales. Pour compenser les carences nutritionnelles liées au nectar d’amandier, les apiculteurs doivent nourrir intensivement leurs abeilles pendant la pollinisation. De plus, ces arbres sont souvent traités avec d’importantes quantités de pesticides, ce qui fatigue les colonies et augmente leurs pertes. Les ruches louées pour la pollinisation peuvent subir une hausse de 30 % de mortalité. Ironiquement, consommer des amandes peut donc impacter davantage les abeilles que la consommation de miel. Ainsi, aussi surprenant que cela puisse paraître, vous exploitez beaucoup plus les abeilles lorsque vous mangez une amande ou buvez un verre de lait d’amande que quand vous mangez du miel.

Albert Einstein et les abeilles 🧠🐝

Enfin, terminons avec une idée reçue souvent citée : la fameuse phrase attribuée à Albert Einstein selon laquelle « lorsque la dernière abeille aura disparu, l’humanité en aura pour quatre ans ». Bien que séduisante, cette citation est fausse. Einstein, qui était incontestablement un très grand physicien, n’a jamais formulé cette affirmation, qui proviendrait plutôt d’un prospectus distribué par l’UNAF en 1994.

Scientifiquement, il n’existe aucune preuve qu’elle soit exacte. Néanmoins, elle a le mérite de sensibiliser le public à l’importance des abeilles, et à la protection de leur environnement.

En résumé, le miel et l’apiculture sont entourés de nombreuses idées reçues. Pour vous faire votre propre opinion, vérifiez toujours vos sources et restez curieux ! 😉

En résumé:

Idées reçues & Réalités – Miel et Apiculture 🐝🍯

Thème / Idée reçue 🐝💡	Réalité / Explication ✅🌿	Notes 📝✨
🐝 L’apiculteur vole le miel	L’apiculteur ne récolte que les hausses, laissant aux abeilles le miel nécessaire pour elles-mêmes.	🍯 Système conçu pour ne pas léser les abeilles.
🍯 Miel liquide	La majorité des miels cristallisent naturellement. Les miels liquides vendus sont chauffés, ce qui détruit certaines vertus.	🌸 Seul le miel d’acacia reste liquide longtemps s’il est pur.
🍵 Miel + tisane	Chauffer le miel diminue ses propriétés. Il vaut mieux le consommer à côté ou attendre que la boisson refroidisse légèrement.	☕ Permet de profiter pleinement des bienfaits du miel.
⏳ Péremption du miel	Le miel ne devient pas impropre à la consommation, même après plusieurs années, mais ses propriétés diminuent après 2 ans.	🍯 Le miel ne se bonifie pas comme le vin.
🐝 L’apiculteur rend les abeilles dépendantes	Dans la nature, il n’existe pas de ruches. Intervenir protège les abeilles et leur environnement.	🌿 Élevage raisonné vs vie sauvage : adaptation nécessaire pour la survie.
🥛 Lait d’amande et exploitation	La production de lait d’amande peut nuire aux abeilles : pollinisation intensive, nourrissage, pesticides, hausse de mortalité.	🐝 Consommer des amandes peut impacter plus les abeilles que manger du miel.
🧠 Albert Einstein et les abeilles	La citation sur la disparition des abeilles est fausse et attribuée à un prospectus de 1994.	⚠️ Elle sensibilise néanmoins à la protection des abeilles.